埋藏：採用細泥或河沙就地圍堆埋藏。在通風較好，溼度不高的室、窖、庫地面上，用磚砌起高1米左右的埋藏坑，先在坑底鋪上厚約10釐米經過日曬消毒的幹細土或幹沙，然後將經挑選、攤晾透的山藥平放在土上，一層山藥一層土，堆至離坑口10釐米左右，再用幹細土或沙密封。埋藏後一般隔一個月左右抽樣檢查一次。注意翻動檢查時，要輕拿輕放，不要擦傷塊根的表皮，發現病變的應及時揀出，以防蔓延。筐藏：用經過日曬消毒的稻草或麥稈，鋪墊在消過毒的筐底和四周，填沒空間。然後，將選好的山藥逐層堆至八成滿，上面用麥稈覆蓋至筐口，再採用騎馬式堆放在通風貯藏庫內，高度一般以3只柳條筐或4只板條箱高爲宜。爲防止地面潮氣對塊根的影響，堆裝時，可在底層筐底下墊上磚頭或木板，使與地面之間留有10釐米左右的距離。