幹藏法：將適時收穫的大蔥晾曬2～3天，敲落根上的泥土，剔除病株、傷株，待7成干時，紮成1公斤左右的蔥把，單層.放置即可。架藏法：將經過晾曬、選好的大蔥捆成5公斤左右的蔥捆，單層排放在貯藏架上。如若堆放,則需留出通風口，以利通風。
