羊排750克，洋蔥一個，土豆四個，適量姜、料酒、花椒粉、孜然粉、孜然粒、鹽、生抽、白糖；羊排挑選比較稚嫩的部分，切段，洗淨後冷水下鍋，大火煮開，去除浮沫，將羊排取出；取一砂鍋，加入洗淨的南姜和清水，大火煮開，放入羊排，加入料酒；大火燒開，轉小火煮90分鐘左右；取出羊排，將其瀝乾水分；洋蔥去皮，切片，土豆去皮，切塊；取一不粘鍋，下油熱鍋，下羊肉，用中小火將羊排正反面均兼至有點焦黃，取出羊肉待用；原鍋下洋蔥，炒出香味後，加入花椒粉、孜然粉、孜然粒、白糖，小火炒勻炒出香味；加入羊排，倒入生抽，翻炒均勻，將炒好的羊排與洋蔥及配料倒入砂鍋，加入土豆，倒入羊肉湯2碗；大火燒開，轉小火煮20分鐘左右，略收幹湯汁，即可熄火出鍋。