用料：鴨子、土豆、啤酒、食用油、蔥、姜、豆瓣醬、老抽、八角、花椒。做法：鴨子洗淨控幹水分，燉小塊，土豆去皮洗淨切塊，蔥切段，薑切片；鍋中放少許油，燒熱；下入鴨塊翻炒；炒至出油，感覺洗淨炒幹，不在有油淅出，盛出鴨肉，倒掉鍋中的油；再次燒熱鍋，留少許底油即可，下入蔥姜，八角，花椒，炒香，放入豆瓣醬炒香；下入鴨塊，倒入老抽翻炒均勻；倒入土豆塊，翻炒片刻；倒入啤酒，中火燉至肉熟，土豆酥爛；盛出裝盤即可。
