凍鴨子好吃的做法：
1、把光鴨、豬肉、豬皮一道放入開水內稍煮一下，解除血水，取出放入砂鍋，加適量的水，以能淹沒材料爲度，醬油、鹽、酒、糖、茴香、八角、蔥、姜、用溫火燉爛。
2、將湯泌出，盛在大碗內，再把鴨取出，拆去骨，也放入大碗內，用快凍方法凍好後，倒出切成大塊即好。
去腥的方法：
1、方法一：將鴨子放入用半個檸檬的果肉和汁的湯中浸泡，時間不能低於5分鐘的。檸檬浴是去除鴨子腥味的關鍵。炒鍋上火不加油直接倒入鴨塊翻炒，前一分鐘炒出的湯要倒掉。
2、方法二：一瓣大蒜加一茶匙醋用水煮開，放入處理乾淨的鴨子，煮兩分鐘，去掉血沫。處理好的鴨子，加入桂花糖、陳皮、足量的清水煮到滾，能很好的去除腥味。
