桂林米粉最正宗的吃法，做法爲:1、首先，把桂林米粉洗淨，瀝乾水份；2、然後，準備油辣椒、油炸花生米和瘦叉燒切片，把香菜和香蔥切碎；3、鍋內燒開水，放入桂林米粉，一直煮到熟；4、撈起煮好的米粉，放入冰水中，浸泡二十分鐘，取出瀝乾水份，放入大碗內；5、最後，向碗裏倒入滷汁，加入鹽、香醋、香麻油和雞精，再撒上油辣椒、瘦叉燒切片、油炸花生米、香蔥、香菜即可，這就是桂林米粉最正宗的吃法。
