主料：豬骨頭、牛肉、米粉。
輔料：冰糖、老抽、豆豉、雞粉、幹辣椒、南乳、鹽、蒜蓉、花生。
步驟如下：
1、滷料起油鍋，爆香後放入清水和豬骨頭，大火開後轉小火燉4小時；
2、將牛肉放入滷料鍋，小火燉半小時後，把煮出來的沫子給撇掉；
3、放入冰糖、老抽、豆豉、雞粉、幹辣椒、南乳、鹽，繼續小火熬2小時，過濾所有滷料，放涼後裝瓶待用；
4、將滷好的牛肉，需要過油，開小火鍋內倒入食用油，放牛肉小火炸，炸到牛肉顏色稍變深，放入冰箱冷藏20分鐘，吃時再切薄片；
5、泡發乾米粉，大火燒開水，關火，放入幹米粉侵泡1小時再開火10分鐘，用筷子輕微夾斷米粉即可泡好，米粉再過涼水用濾網濾誰備用，拌上滷水，放牛肉片，香菜末，蒜蓉，花生即可開吃。
