蕎麥最早起源於中國，栽培歷史非常悠久。別名有甜蕎、烏麥、三角麥等，一年生草本植物。蕎麥喜涼爽溼潤，不耐高溫旱風，畏霜凍，在中國大部分地區都有分佈，在亞洲和歐洲國家也有分佈。內蒙古自治區庫倫旗素有“中國蕎麥之鄉”的美譽。據介紹，目前內蒙古通遼市庫倫旗蕎麥產量佔全國總產量的百分之25。
