蝦餃怎麼做

主料：蝦300克、肉餡80克、筍80克。

配料：鹽、姜、胡、味精各4克。

步驟：

1、將筍切成片後放入開水中焯一下；

2、將焯過放涼的筍切成小丁，放入肉餡中；

3、在裏面加入鹽，胡椒，薑末，料酒等調味料攪拌均勻；

4、將鮮蝦去皮後， 用牙籤挑出蝦線後， 切成兩段；

5、將用少量的鹽醃製後的蝦放入剛調和的肉餡中， 攪拌均勻；

7、將開水衝入澄面中，邊加開水邊攪拌，再用手和均勻後， 蓋上保鮮膜餳上十分鐘；