涼拌蘿蔔絲是我家早餐餐桌上經常有的一道菜。它做起來方便簡單，冬天吃蘿蔔去火。今天來介紹涼拌青蘿蔔絲的做法！把蘿蔔清洗乾淨，切成條狀。如果不喜歡蘿蔔的辣味，去掉蘿蔔皮，因爲蘿蔔皮比較辣。我用的是水果蘿蔔，沒有去皮。把切好的蘿蔔放到盤中，撒上一層細鹽，醃製20分鐘左右。醃製主要是曲調蘿蔔的辛辣味道。水果蘿蔔可以少醃製幾分鐘。如果醃製好多水分，可以把水分倒掉。鍋了放幾粒花椒，倒入食用油，炸花椒油。炸好的花椒油涼一下，拌入醃製好的蘿蔔絲中。當然也可以用香油代替花椒油。
