燉羊肚的做法如下所示：1、取新鮮羊肚洗淨加工好後，加入清水，再加入香蔥、生薑、大蒜等煮熟煮爛。2、將煮好的羊肚取出切成小塊，再放入清湯中，加入一些生薑、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等，上火煮後，加入適量香菜，盛出後淋上一些香油即成。3、將熟羊肚開水燙一下撈出。4、香菜去葉洗淨切段，蔥切大絲。5、往鍋裏放油，然後加入孜然粒和鹽爆炒出香味，加入香菜梗和大蔥羊肚，大火爆炒兩三分鐘即可。
