在製作的過程中停留幾秒鐘，蓋上雞蛋仔的另一半蓋子，馬上翻面。只要馬上翻面，麪糊纔不會流的到處都是，而是落入模子的另一面裏。
脆雞蛋仔做法：
1、雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖後用打蛋器將其打發；接着將清水100克倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻；接着將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻；
2、將低筋麪粉140克；雞蛋100克；玉米油50克；玉米澱粉20克；泡打粉4克混合一次性倒入，用蛋抽將其拌勻後靜置15分鐘；
3、將雞蛋仔模具放在燃氣竈上預熱，接着刷上一層油；用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可；
4、合上模具後，翻一下面，加熱30秒；接着再翻個面烤1到3分鐘，然後另一面也再烤1到3分鐘；關火後將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將麪糊製作完成即可。最重要的雞蛋不要放少了。
