有可能是烘烤溫度設置過高，烘烤時間短，所以造成外面糊了裏面沒熟這種情況；如果是家用烤箱也有可能是離發熱管距離太近導致。建議調低溫度適當延長烘烤時間。
烘烤麪包注意事項：
1、供烤時間和溫度要恰到好處，如果烘烤時間過長會導致水分流失，同時麪包也老化得快。
2、測試麪包是否烤熟，首先會聞到濃郁的麪包香味，麪包的表面會有漂亮的金黃色，此時用湯匙碰面包的側面如果能馬上回彈即表示好了。
3、剛烤好的麪包，頂部表皮很硬，去壓它會破皮，只要放涼一會就會回軟了。
4、剛出爐的麪包記得要輕震一下，這樣能有效避免麪包塌陷。
