炸丸子要做到外面不焦裏面熟了的效果可以這樣做把丸子先放入熱油中炸制一遍；冷卻之後再放入熱油中進行二次炸制就可以做到外面不焦裏面熟了的效果了；這樣做的目的是爲了減少丸子每次炸制的時間，讓油的餘溫把丸子裏面的肉熟透，進行二次返炸可以讓丸子熟透和更加酥脆。
