木薯粉與木薯澱粉都是由木薯加工而成的，區別主要有以下兩點。第一，木薯粉多是顆粒狀，木薯澱粉則是細膩的粉末；第二，木薯粉多用於食品加工原料，木薯澱粉被當作調味料。
在製作方式上面，木薯粉是將木薯去皮後，進行粉碎、烘乾得出的粉狀顆粒，或者是去皮、晾乾後進行粉碎得到的粉狀顆粒，大多是家庭式作坊生產。木薯澱粉是經過整條流水線加工得到的澱粉，加工工藝較爲複雜，包括了去皮、清洗、粉碎、篩分、過濾、濃縮、脫水、烘乾、篩分等，從而得到的細膩、高質量的粉狀顆粒，一般由工業流水線生產。
在製作用途上面，木薯粉加水遇熱煮熟後會呈現出透明狀，口感Q彈的塊狀，多被作用於食物加工。木薯澱粉遇水加熱不會成團，多會被當做調味品，炒菜或者做湯時，木薯澱粉都會起到收汁作用。
