番薯澱粉在一定情況下可以代替木薯澱粉。1、如果木薯澱粉用作製作食物的添加劑，補充食物中的澱粉，使食物具有彈性，在這方面紅薯粉有同樣的效果，可以替代木薯澱粉；2、如果木薯澱粉用作製作芋圓這一類食物，不僅需要木薯澱粉的彈性，還需要木薯澱粉在經過蒸熟之後的晶瑩剔透的純潔感，而紅薯澱粉在經過蒸熟之後顏色是灰色，沒有木薯澱粉的亮澤，在此情況下紅薯澱粉則不能替換木薯澱粉。
