木薯粉可以用紅薯粉代替嗎

木薯粉可以用紅薯粉代替嗎

有的食物製作時可以,有的不可以。

1、木薯粉主要是用來製作食物的添加劑,補充食物中的澱粉,使食物具有彈性,在這方面紅薯粉也能有這個效果,是可以替代的。2、臺灣芋圓的主要成分之一就是木薯粉,運用不僅僅是木薯澱粉的彈性,還需要木薯澱粉在經過蒸熟之後的晶瑩剔透的純潔感,而紅薯粉在經過蒸熟之後顏色是灰色,沒有木薯粉的亮澤,不能替換。