木薯粉是一種從熱帶植物木薯的塊根中提取的澱粉，木薯粉不能生吃，因此食用木薯粉必須要做熟以後才能吃，馬鈴薯澱粉是由土豆中提取的澱粉，並沒有天然的毒素存在，既使生吃，也不會有中毒的情況發生。
馬鈴薯（學名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的祕魯南部地區。馬鈴薯，高15-80釐米，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。馬鈴薯是中國五大主食之一，其營養價值高、適應力強、產量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。
