方法一：在做肉餡以前需用少量醋水拌一下，放幾分鍾到半個小時，然後再做，就沒腥味了，做魚也是一樣。方法二：豬肉的腥味是因爲血水及淋巴的殘留造成。可以用蔥、姜、酒來處理。方法三：做餡之前可以將肉餡炒熟，可以達到去腥的效果。
