先把豬皮上的毛刮乾淨，然後放入開水鍋內焯一下；取出沖涼，然後把豬肉上的肥油削去；煲仔內放水煮豬皮至熟；蒜末和紅椒末放在涼開水中浸泡一下，讓它們出味；豬皮煮熟後撈出，切成小條，把蒜汁倒進去；鍋內爆香蔥末，然後倒入肉皮條裏；放入一勺鹽、一勺糖、放入味極鮮、加入蠔油；倒入老陳醋淋上辣子油；最後放入香菜拌勻即可。
