準備材料:豬排骨1000克、蔥花少許、白糖少許、香醋適量、芝麻油少許、生抽適量、鹽少許、姜6片、花椒少許。以下是涼拌豬排骨的做法:1、排骨洗淨待用;2、將鍋內清水加入薑片煮沸,然後將排骨倒入鍋中煮沸;3、鍋內加入清水煮沸,放入薑片、花椒和排骨繼續燉煮,直至煮熟;4、將沫子撇出倒掉,排骨撈出放置待涼;5、帶豬排骨完全冷卻後,加入蔥花、白糖、香醋、芝麻油、鹽、生抽和花椒;6、將豬排骨和調料攪拌均勻即可食用。