1、炒鍋內放入食用油。2、將西紅柿洗淨切成小塊,放入炒鍋內翻炒,直到炒出湯汁。3、將開水倒入鍋內。4、將豆皮撕成小塊。5、將香蔥切碎。6、將豆皮放入鍋內燉煮。7、將豆皮燉至熟爛後,撒入蔥花,加入鹽和香油,盛出即可。