袋裝的酸奶用開水加熱不能喝，溫度五十攝氏度以上的開水不可以用來加熱酸奶，因爲酸奶爲含菌奶，酸奶中的益生菌在五十攝氏度時失去活性，從而失去酸奶的營養價值，並且使酸奶變味。若想對酸奶進行加溫飲用，水溫應保持在40攝氏度左右。酸奶是以牛奶爲原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型爲多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成爲更加適合於人類的營養保健品。
