酸奶加熱喝並不會對人體產生危害，但是其中含有豐富的活性益生菌，具有抑制腸道腐敗菌，保護腸道的作用，如果加熱溫度過高，高溫條件下，就會殺死其中最具營養價值的乳酸菌，而且溫度過高也會導致其中的蛋白質變性，從而降低酸奶的營養價值。
酸奶一般是在40度左右的溫度下發酵，如果要將酸奶加熱的話，建議加熱至40度左右即可，溫度不宜過高，否則不僅會降低酸奶的營養價值，而且酸奶的口感也會變得更酸，一般情況下，酸奶溫度在10-12度時，口感最佳。
酸奶加熱的溫度不宜過高，所以不建議放在微波爐或者奶鍋中加熱，建議可以取一杯40度左右的溫水，將酸奶隔水加熱10分鐘左右即可飲用。但是也要注意加熱時間，如果加熱時間過久，會導致酸奶繼續發酵，使味道變酸，口感不佳。
