第一、 豬肉洗淨切塊,冰糖備用。 第二、 起鍋燒熱,下油,下花椒爆香,再將花椒撈出。 第三、 肉塊倒入油鍋翻炒。 第四、 翻炒至豬油出。 第五、 在肉塊中加入生抽、老抽、冰糖、鹽翻炒均勻。 第六、 將炒好的肉塊倒入燉鍋,加入八角、山奈、香葉、桂皮等香料熬煮至水乾。 第七、 起鍋裝盤。