扣肉的做法：
豬肉洗淨，瀝乾水份；豬肉放入容器，加入適量老抽和料酒，讓顏色上足肉身，冰箱冷藏醃漬24小時；準備空氣炸鍋，炸籃上不做任何處理；選擇炸溫170攝氏度，直接把醃漬好的豬肉放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間爲20分鐘，翻身再炸10到15分鐘，炸制結束取出，略涼後即可切片。
扣肉的做法：
豬肉洗淨，瀝乾水份；豬肉放入容器，加入適量老抽和料酒，讓顏色上足肉身，冰箱冷藏醃漬24小時；準備空氣炸鍋，炸籃上不做任何處理；選擇炸溫170攝氏度，直接把醃漬好的豬肉放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間爲20分鐘，翻身再炸10到15分鐘，炸制結束取出，略涼後即可切片。
