1、牛肉切成等大的小粒,加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、澱粉抓勻,再淋入橄欖油滋潤牛肉,靜置15分鐘醃製入味。2、熱鍋涼油,放入牛肉丁滑炒。3、待牛肉變色後,瀝乾油盛出備用。4、紅綠泡椒可隨意,蔥切蔥花。5、鍋留底油,放入蒜煸至微微焦色。6、放入蔥花和紅綠泡椒炒香。7、放入之前炒過的牛肉,烹入料酒,調入生抽,加糖後大火翻炒。8、炒至湯汁變少,撒白芝麻即可出鍋。