材料:花椒、鹽、老薑、二鍋頭、五花肉。做法:1、挑選上好的五花肉;2、放入鹽、花椒、薑片均勻搓揉;3、把全部五花肉都搓揉一遍;4、放入密封盒,淋上適量白酒,放入冰箱冷藏;5、兩天後取出把肉翻身,醃15天左右;6、半個月後從冰箱取出,用溫水洗淨表面鹽和花椒;7、一瓶二鍋頭倒入容器,把肉放入浸泡5分鐘;8、在肉的一頭戳上洞穿上繩子;9、將肉串起來晾曬10天左右,大概八成干時放入保鮮盒密封冷凍保存即可。