材料：臘肉、青蒜、乾紅辣椒、花椒、生抽。
做法：
臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片；青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段；油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒；不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明；倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火；將青蒜翻炒均勻裝盤即可。臘肉的保存應注意： 如果打算短時間內吃掉，而室內氣溫又低於20攝氏度，溼度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方即可。否則就必須放在冰箱的保溫層，並要將溫度調校在4攝氏度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。
