1、將瘦肉切成絲，加入黃酒和清水，然後調入生抽和老抽，進行攪拌，使肉絲吸收水分，然後加入生粉，繼續攪拌均勻；2、在肉絲中放2茶匙花生油，拌勻醃製5分鐘放置備用；3、姜蒜切成末、青紅椒切成絲，蒜薹洗淨後切成段備用；4、熱鍋放油，油溫後放生薑大蒜沫炒香，然後放入肉絲，大火滑斷生後撈出淨肉；5、用底油，加蒜薹烹少許清水，至蒜薹斷生後加入青紅椒絲炒勻；6、調入白糖、生抽和鹽，加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可。
