胚芽米是包含有胚芽部分的大米，胚芽只佔一粒大米重量的3%，卻含有整粒米66%的營養。一般大米經過多次碾磨後已經不包含胚芽，所以胚芽米比現在市面上出售的大米高出60%-80%的營養。是人類的天賜營養源，也是微生物的天然營養基，包含維生素B、維生素E、微量元素、膳食纖維和高質的脂肪、蛋白質等1、淘米: 多放點水, 用手攪動兩下, 不要用力搓，以免營養流失。2、放水: 米與水的比例爲1比1、25爲最好, 可以根據個人口味增減。3、泡米: 最佳浸泡時間
