老乾媽炒雞蛋做法：用料，幾個雞蛋，芹菜切段，少量老乾媽。做法：取幾個雞蛋打散，滴幾滴香油去蛋腥味，再倒入一勺老乾媽豆豉辣椒醬，攪勻；鍋裏倒入少量油，燒熱後倒入蛋液，用筷子攪和一下，然後盛出備用；再倒一點油，爆香蔥段，然後倒入切好的芹菜段，翻炒幾下，再放一勺老乾媽，翻炒幾下；將備用的雞蛋倒入，接着翻炒，然後放鹽，然後出鍋。健康功效：雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目；芹菜：除煩、平肝、清熱。
