雞蛋炒豆腐先放雞蛋，因爲雞蛋要先炒熟。雞蛋炒豆腐是一道菜品，屬於家常菜，口感清淡。主要食材爲雞蛋、豆腐等，調料爲蔥花、精鹽等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。製作過程：雞蛋中加入鹽、料酒、少量水打散。蒜頭拍鬆剁碎，放置一會。坐鍋熱油，雞蛋下鍋，用筷子順時針方向炒。雞蛋即將完全凝固，將豆腐倒入鍋中，在豆腐上加少許鹽，然後與雞蛋一起炒。豆腐雞蛋炒均勻後，倒入蒜末迅速炒兩秒鐘立即關火。
