甘蔗切口發黴裏面沒事不能吃，黴變的甘蔗毒性很大，裏面含有一種神經毒素3—硝基丙酸。對神經有毒性作用。一旦中毒死亡率可達70%。中毒後的症狀也以中樞神經系統損傷爲主。甘蔗，(學名:Saccharumofficinarum)甘蔗屬，多年生高大實心草本。根狀莖粗壯發達。稈高3-5(-6)米。中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、雲南等南方熱帶地區廣泛種植。甘蔗適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作爲能源替代品。
