食材:土豆1個、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥適量、雞精適量、花椒粉適量等。步驟:1、準備食材。2、土豆去皮切成絲,洗去澱粉。3、把土豆絲、雞蛋、蔥花和適量麪粉放在一起加入適量鹽、雞精、花椒粉等。4、攪拌均勻。5、在不粘鍋中倒油燒熱。6、放入土豆蛋液,小火慢慢煎。7、待其凝固,翻面,煎至兩面金黃出鍋。