1、用麪肥發麪。在盆子裏倒入適量麪粉。2、繼續加入麪肥和水。3、揉麪揉均勻。4、把面用布蓋住。5、發的時間差不多了,就查看一下是否體積變大了很多,而且麪糰裏有均勻氣泡孔。6、面發好了,就加入食用鹼繼續揉均勻,以做成長條,再繼續加工成包子使用的外皮。7、如果沒有面肥,則可以改用酵母粉或者食醋等代替,但是發酵的時間則可能跟所用的酵母粉及醋有關。