但是效果不好。原因如下：餃子粉一般麪筋較多，麪粉裏添加的食品添加劑能讓面更筋，所以，餃子粉的面非常筋道，不適用作發麪麪食。蒸饅頭要麪筋少，澱粉多，超市會有餃子粉和麪包麪粉是因爲它倆成份是不一樣的，但差不太多。如果沒有，也可以替代，口感差一些。因爲餃子粉比饅頭粉面筋更大，所以要延長髮面時間就可以了。餃子粉是麪粉中的一種，普通麪粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮耐煮，不易破皮。
