粉條，是以紅薯、馬鈴薯等爲原料，然後紅薯等經磨漿沉澱等加工後製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。中國各地均有各自獨特的生產工藝，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分爲圓粉條、細粉條和寬粉條等。紅薯粉條，灰色、黃色、黑色，有寬有細，營養豐富，和紅薯一樣，適於熬、炒和涼拌。馬鈴薯粉條，色白，條細，養分多。粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
