柳蒿別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，爲菊科多年生草本植物，其嫩莖葉可食用。營養價值：柳蒿每100克鮮品中含蛋白質3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維2.1克、胡蘿蔔素4.4毫克、維生素B2有0.3毫克、煙酸1.3毫克、維生素C有23毫克。每100克幹品中含鉀1960毫克、鈣950毫克、鎂260毫克、磷415毫克、鈉38毫克、鐵13.9毫克、錳11.9毫克、鋅2.6毫克、銅1.7毫克。
