蜂蜜有特殊營養價值。純優質蜂蜜富含維生素和礦物質，因此可以防止細菌生長，所以蜂蜜的保質期很長的。甚至可以說它富含人類健康所需的所有營養。蜂蜜也被認爲是一種可以消除體內自由基的保健品，可以自然促進身體健康。
蜂蜜營養成分：熱量（大卡）321、碳水化合物(克)75.6、鉀(毫克)28、鈣(毫克)4磷(毫克)3、維生素C(毫克)3、鎂(毫克)2、脂肪(克)1.9、鐵(毫克)1、蛋白質(克)0.4、鋅(毫克)0.37、鈉(毫克)0.3、硒(微克)0.15、煙酸(毫克)0.1、錳(毫克)0.07、維生素B2(毫克)0.05、銅(毫克)0.03等。
