椰香脆皮雞
1、雞一個，殺好去毛開屁股拉肚腸出來。
2、用鹽擦去雞皮上的油，用熟鹽擦過洗淨，再把雞掛起涼一會。
3、肚內香料:鹽少許,味精少許，鹽焗雞粉半包,糖20克,蔥粒少許,香菜少許，酒一湯匙,椰汁2湯匙，調少許椰子粉，然後全部料放進肚內，用手放進肚內把料擦均雞內腔，最後用一枝竹籤把雞屁股全聯上不給有汁漏出，然後醃1小時。
4、用鍋燒少半鍋開水下一湯匙麥牙糖和三湯匙醋溶解後將雞身全部燙淋勻,放出晾乾，然後把雞放進微波爐用烤檔烤18分鐘到9成熟。
5、拿出雞涼一會,待雞表面沒有熱氣，最後起半鍋油鍋燒至100度.用一勾子掛起雞， 用勺子裝上熱油從雞頭起慢慢淋在雞身上，直到全身變金黃偏紅就可以了。
