1、正常吃西瓜一般不會將西瓜冷凍。西瓜是水果的一種，一般都是直接食用的，通常不會將西瓜放在冷凍室保存，一般冷凍過的西瓜都會出現很多的改變，不適合直接食用了，因此西瓜一般不冷凍，而是放在冷藏室冷藏。但是有特殊需求的時候還是可以將西瓜冷凍的。2、口感變差，西瓜中主要形成分是水分，有一些纖維組織支撐起西瓜的結構，但是西瓜冷凍之後會形成大冰晶，導致纖維組織破裂，因此組織變軟，口感變差。3、水分流失，西瓜受凍之後細胞內的水分結冰，體積膨脹，導致細胞壁破碎，一旦融化就會出現大量水分流失的情況。
