1、用少許溫水將酵母溶化靜置5分鐘。
2、麪粉中加入1克鹽、20克白糖、再將靜置好的酵母倒入麪粉中攪拌。
3、再加入適量溫水打攪成絮狀。
4、和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。
5、準備250克叉燒。
6、麪糰發酵的時間可以用來做叉燒茨汁，準備做叉燒茨汁的材料。將老抽、生抽、雞精、蠔油、白糖、鹽放在一個碗裏攪拌均勻。
7、鍋內加入芝麻油、食用油燒熱，倒入洋蔥絲、薑片、蔥段爆香。
8、再加入100克清水。加入攪拌好的生抽。
9、小火煮3分鐘，隔去渣。
10、用100克清水將玉米澱粉調勻，倒入煮好的醬汁中。
11、邊倒入邊打攪，不要一次全部倒入，一定要慢慢的加入。
12、煮至濃稠狀盛出。
13、將切好的叉燒肉和叉燒茨汁混合攪拌均勻備用。
14、麪糰發酵至兩倍大。
15、將麪糰壓扁排氣，揉成長條。
16、分成30克左右的小劑子。
17、取一小劑子壓扁，擀成外薄裏厚的小面片。
18、放入叉燒餡，包好收口。
19、將叉燒包包坯底下墊一張油紙，蒸鍋裏放涼水，放入叉燒包包坯醒發15分鐘，然後開大火蒸10分鐘，關火燜3分鐘左右再出鍋。
