飯店裏的乾煸豆角的做法：準備食材：豬肉100g，四季豆300g，大蒜2瓣，乾紅辣椒2個，拌飯醬20克，糖10克。將四季豆洗淨後擇去兩端的筋，掰成5至6釐米的段。將蒜和紅辣椒切碎，將豬肉剁成肉餡。鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆。小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油。另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香。放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散。調入拌飯醬，將肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下。調入白糖，翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻後即可。
