燉雞將雞塊倒入鍋中翻炒時加入醬油；燉雞的製作方法如下：1、將整雞剁成塊後清洗乾淨；2、把蔥和姜切成片；3、將雞塊放入鍋中翻炒出水；4、放蔥、姜、幹辣椒和花椒粒翻炒入味；5、往鍋中倒入醬油翻炒給雞塊上色；6、放入黃酒翻炒給雞塊去腥；7、往鍋中注入開水漫過雞塊；8、大火燒開鍋後轉小火慢燉一小時即可製作完成。
