主料：驢皮、青椒。配料：香菜、醬油、雞精、八角、幹辣椒、蒜、蔥、柿子椒。辣炒驢皮的做法：1、驢皮放鍋中煮爛，然後洗淨切條；2、青椒洗淨切成條；3、香菜洗淨切小段；4、蔥切蔥花；5、大蒜一個切成片，其餘的全切成碎末；6、底鍋熱油，爆香八角，蔥，蒜片；7、放幹辣椒，淋入醬油，可以使味極鮮；8、將驢皮倒入鍋中翻炒；9、再加青椒
