油炸餅和麪主料：中筋麪粉750克，酵母粉，鹽，小蘇打，食用油，溫水適量。油炸餅和麪方法如下：將酵母粉放入溫水中，調勻靜置；將麪粉，鹽與小蘇打攪拌均放入已準備好的酵母水中揉團，將食用油放入後慢揉，使油充分與面融合爲光滑麪糰，以保鮮膜密封后室溫放置；於面板抹油，將發酵完畢的麪糰輕擀爲圓片；坐鍋放油，待油燒熱後將圓片平放入油鍋中，中火慢煎至麪餅呈金黃色時翻面煎制即可。
