一般燒羊肉的佐料：黃酒、黃醬、醬油、蔥段、老薑、花椒、桂皮、八角、香葉、草果、砂仁、肉蔻、白芷、茴香仔、陳皮、辣椒、冰糖、鹽等。做法：1、羊肉洗乾淨用清水泡半天左右，期間多換兩遍水。2、切成四方塊，大小隨意。3、放入開水鍋裏焯，然後瀝乾水分。4、準備配料，蔥，姜，辣椒，香葉，大料，桂皮，冰糖。5、涼鍋下油，涼油下冰糖。6、熬製出糖色放羊肉翻炒，然後放入配料繼續炒，依次放料酒，十三香，生抽，添湯大火燉十分
