每天早上吃一個雞蛋的好處有6點，如下所述：
雞蛋不僅能爲機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。雞蛋中的蛋白質屬於優質蛋白，其必需氨基酸組成與人體基本相似，吸收利用率比粥和麪包等食物要高。雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，營養物質豐富。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質乙酰膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，其中足夠的乙酰膽鹼有助於提高記憶力，集中注意力。雞蛋蛋黃中有兩種抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。
