發胖的主要原因一是吃的食物過多，營養過剩，二是運動量少，消耗不掉多餘的熱量。吃雞蛋並不影響以上因素，所以不會發胖。除此之外，雞蛋還擁有許多額外的功效：據分析，每百克雞蛋含蛋白質12、8克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對
